Description : une de nos deux grandes cuvées, issue de nos meilleures parcelles de l'oliveraie. Ici, une sélection d'oliviers de variété Picual et Cobrançosa. La récolte a lieu généralement en début de saison. Elle n'est produite que les meilleures années.
Goût : notes aromatiques d'herbe coupée, de menthe, de pomme granny... Bouche onctueuse et finale présentant une certaine ardence.
nb : cette huile d'olive n'étant pas filtrée pour préserver ses composants naturels, son aspect visuel peut sembler plus ou moins limpide et la présence d'un dépôt au fond de la bouteille peut être parfois constatée. Cela n'en altère en rien le goût.
A consommer avec : carpaccio de boeuf, dos de saumon fumé, riz sauvage, plats à la truffe noire,....
Mode de culture : culture raisonnée, récolte manuelle, entretien des sols par un troupeau de moutons.
Origine : Alentejo, Portugal.
Pour qui : à réserver aux connaisseurs et fin gourmets.
Livraison gratuite : Nous offrons la livraison sur toutes les commandes au dessus de 100€ !
Frais livraison : Pour toute commande en dessous de 100€ nous facturons environ 11,9€ de frais pour la livraison (l'huile, ça pèse lourd)
Délai : Nous livrons en une semaine environ. Nous expédions toutes nos commandes depuis notre entrepôt situé à Bellegarde dans l'Ain.
Couverture géographique : Dans toute la France Métropolitaine
Conseil pour une dégustation dans les règles de l'art :
1. Versez de l'huile d'olive (une cuillère à deux cuillères à soupe ) dans un petit verre à vin.
2. Posez votre main sur le verre et faites le tourner en même temps. Cela va permettre de libérer et emprisonner les arômes.
3. Mettez votre nez dans le verre et essayez de reconnaitre la signature olfactive de l'huile. Est-elle boisée ? Sent-elle l'herbe coupée ? Les épices ? Autre chose ?
4. Prenez une bonne gorgée d'huile en essayant de recouvrir toute la langue et l'entièreté du palais. Aspirez de l'air à travers l'huile (comme pour une dégustation à vin) puis avalez. Concentrez vous sur votre ressenti : avez vous ressenti du piquant ? Ou au contraire un aspect soyeux ? Avez vous été séduit par l'aspect onctueux ? Etc.
5. Recommencez avec une autre huile. Au début votre palais ne verra peut-être pas la différence, mais avec le temps vous parviendrez à reconnaître et appréciez les différentes huiles exactement comme le vin !