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Travers de porc au miel, vinaigre balsamique et huile d'olive Monte Verdi | laboutiquemonteverdi

Travers de porc au miel, vinaigre balsamique et huile d'olive Monte Verdi


Faites dorer à l'huile d'olive dans une cocotte en fonte les travers de porc à feu vif.

Une fois colorés, ajoutez deux ou trois généreuses cuillères à soupe de miel, deux traits de vinaigre balsamique, deux cuillères à café d'huile d'olive MONTE VERDI Ouro do Alentejo.

Recouvrez également de quelques branches de thym ou de romarin, versez un ou deux petits verres d'eau au fond de la cocotte et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant trois ou quatre heures.

A la fin de la cuisson, découvrez afin de faire doucement concentrer la sauce. Elle va se caraméliser et devenir épaisse et sombre.

C'est prêt lorsque les côtes se séparent facilement de la viande.

Bonne dégustation.

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